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Video ricetta – Hamburger di calamari e gamberi con lenticchie
Video ricetta Buitoni – Hamburger croccanti di calamari e gamberi alle mandorle con lenticchie e pesto genovese. Ingredienti 6 persone – 1 confezione di Pesto alla Genovese Buitoni 200 g di calamari puliti, 250 g di code di gambero sgusciate, 150 g di lenticchie mignon, 80 g di pomodorini, 200 g di mandorle sgusciate, 1 scorza di limone, 20 g di porro, 15 g di prezzemolo, 1/2 mela golden, 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva, 1 rametto di timo o rosmarino, sale e pepe. Preparazione – 45min Cottura – 45min Livello di difficoltà – medio ———————————————————————— Soffriggere il porro e lerba aromatica con 1 cucchiaio di olio extra vergine doliva, poi aggiungere le lenticchie. Coprire con brodo vegetale o acqua, condire con sale e pepe e portare a cottura (aggiungendo mano a mano del brodo se necessario). Unire la mela a dadolini circa 5 minuti prima di completare la cottura. Nel frattempo tagliare i calamari ei gamberi in pezzetti molto piccoli. Condire con la scorza del limone grattugiato, il prezzemolo tritato, 2 cucchiai di olio extra vergine doliva, sale e pepe. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Preparare 8 piccoli hamburger da 45/50 g ciascuno. Se necessario pressarli leggermente per poi passarli nelle mandorle e farle aderire perfettamente. Rosolarli in una padella antiaderente con un cucchiaio di olio. Servire gli hamburger disponendone due al centro di ogni piatto. Cospargerli con i pomodorini …
