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Il Mirto e la Rosa. Antonella Sgrillo intervistata da “Gusto” Canale 5
In un intervista a Gusto, il programma sulle novità di cultura enogastronomica in Italia, Antonella Sgrillo ripercorre le motivazioni che l’hanno portata ad aprire il ristorante ei segreti di alcune ricette. www.ilmirtoelarosa.com
Sardegna: www.agriturismo-agrisole.com* Ricetta Liquore di Mirto e Crema di Mirto*
La raccolta del mirto avviene nel periodo che va dagli ultimi giorni di dicembre ai primi di gennaio, quando le bacche sono molto mature. Una raccolta anticipata pregiudica la buona riuscita del prodotto finale. Per la raccolta si prende un ramo di mirto tra le mani e lo si “pettina” con un apposito strumento, stando attenti a non rovinare larbusto, e facendo in modo che le bacche cadano dentro la cesta. Le bacche vanno poi pulite dai residui di foglie e sistemate dentro grossi sacchi. Dopo …
