Cristian Capellaro Chef dell’Antica Locanda del Birichin di Busca (Cn) ci propone questa deliziosa ricetta. Baccalà mantecato con patate e broccoli Ingredienti: 130 gr. Di baccalà/ persona lasciato due giorni a mollo in acqua fredda, broccoli, patate bollite, un bicchiere di latte fresco, olio extra vergine, pepe nero.
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bhè , l’aspetto non è molto allettante comunque è un ottima ricetta
interessante anche se avevo sempre saputo che il baccala’ mantecato,ricetta veneziana, era soltanto baccala’,latte e olio d’oliva sbattuti assieme fino a formare una crema. credo che questa ricetta sia molto appetitosa.
Ma la cipolla non l’ha usata!?!
In verità non l’ha messa…anche se l’ha presentata tra gli ingredienti. posso dirti che abbiamo assaggiato ed è un piatto strepitoso
per uChefpuntoit, non ho dubbi che è un piatto strepitoso, l’ho appena fatto, è venuto fantastico! (senza cipolla). grazie
si, è ottimo. l’ho appena cucinato è venuto una bomba! (senza cipolla)
fatto anch’io stasera, senza cipolla…un pò troppe patate forse ma buonissimooooooo!!!!!
si, rispetto a quello che dice nel video penso che la proporzione giusta sia 60%baccalà 40%patate, così si sente di più il sapore del pesce..